徳之島からこんにちは！（トミヤムクンの思うこと）

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暑い夏に推しているベジタブル。略してオシベジ
（略し方、無理やりですな～）

個人的にナブラ～（へちま）と、むじ～（タイモの茎）がワタクシのおススメ
ですが、このむじ～は島の中でも食べる人と食べない人がはっきりと
分かれる食材の一つ。




見た目は小芋のようですが、このタイモは水がはっている所にしか育たず、
沖縄あたりでは芋の部分を食するようですが、少なくとも私の周りでは芋から
出ている茎の部分をメインに食します。

この茎のところ（むじ～）がとにかく好きで好きで、福岡にいるころは実家から
送ってもらっていたくらいで、何でこんなに美味しいものが島でメジャーに
ならないかというと、とにかく扱いが大変なのです

まず皮をむく際、手が黒くなる。
おまけに服に汁がついてしまうと絶対にそのシミが取れない。
皮膚が弱い人になると、かぶれてしまう。

などなど、一筋縄ではいかないヤツなのです


この美味しさを知らないシマんちゅ～に、ぜひこのむじ～の美味しさを
広めたいと島の情報誌にレシピを載せたり、家呑みでおつまみに持って
いったりと、秘かにむじ～のメジャー化を図っております。


てなことで、今日は試食品を作って某商店２か所におかせてもらいました。




むじサラダ


自分でいうのはなんだけど・・・・

ちょーウマ


シャキシャキの食感が絶妙で、食感命の私としてはこの歯ごたえが
なんとも言えません。

今は一部の人にしか食べられていないむじ～だけど、これが島の
長寿食材の一つとして浸透するまで、むじ～の伝道師としてこつこつ
活動していきたいと思います（￣▽￣）v

目指せ食材界の指原莉乃